Hace cientos de años que los pueblos delMediterráneo conocen la pasta filo - un tipo de hojaldre muy fino, de una sola hoja, casi transparente.Hoy en dia pasteles de pasta filo se hacen en todos los países de los Balcanes, en el Norte de Africa y el Oriente Medio. En Bulgaria, Turquia, Serbia, Rumania, Macedonia, Croacia, Grecia, Eslovenia, etc la manera tradicional es de hacer pasteles de pasta filo rellenos y al horno. Dulces y salados, con sus diversas formas,tamaños y sabores, deleitan los ojos, el olfato y el paladar.

Las banitsas son los pasteles de pasta filo que se hacen en Bulgaria. Son el desayuno por excelencia, el"street food"de toda la vida. También, pueden ser una cena perfecta o un plato especial para las celebraciones de las múltiples festividades. Los pasteles que hacemos nosotros son inspirados en ésta tradición. Sin conservantes,ni colorantes, con fruta y verdura fresca, de proximidad y quesos y yogur auténticos búlgaros - las banitsas y las típicas tapas balcánicas (meze) son una experiencia única para tu familia y para tus invitados!

Creamos propuestas originales para cada ocasión y temporada, con muchas opciones vegetarianas y veganas, platillos deliciosos hechos en nuestro horno, tartas sin gluten, galletas caseras, limonadas naturales, café turco y productos búlgaros y de los Balcanes:tés, cervezas, vinos, quesos y embutidos, encurtidos naturales, yogur y mermeladas. Buen provecho!